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[其他] 电饭煲,可做的天下美食!

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发表于 2017-10-10 21:15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
        电饭煲,可做的天下美食!

       整个番茄饭
  
  原料:
  
  大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆
  
  调料:
  
  橄榄油、盐、黑胡椒粉
  
  制作步骤:
  
  1、广州食堂承包说准备食材和调料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
  
  2、处理食材:胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。
  
  3、加入适量盐。
  
  4、加入适量橄榄油。
  
  5、加入少量黑胡椒粉。
  
  6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。
  
  7、放入电饭锅开启煮饭模式。
  
  8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
  
  9、揭去番茄皮。
  
  10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
  
  11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
  
  12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。
  
  小贴士:
  
  因为番茄熟后会出很多汤汁,做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。
  
  电饭煲焖鸡翅
  
  当然光吃饭是不够滴,还得有点肉才行。
  
  主料:
  
  鸡翅(8只)
  
  调料:
  
  洋葱(半个)、香菇(9朵)、姜片(适量)、料酒(两勺)、生抽(两勺)、老抽(两勺)、芝麻油(一勺)、花椒油(一勺)、胡椒粉(适量)、白糖(适量)
  
  制作步骤:
  
  1、买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。
  
  2、放入两勺料酒。
  
  3、放入两勺生抽。
  
  4、放入芝麻油。
  
  5、放入两勺老抽。
  
  6、再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的。
  
  7、鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。
  
  8、铺一层切好的姜片。
  
  9、铺一层洋葱。
  
  10、铺一层香菇。
  
  11、把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
  
  12、按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。
  
  小窍门:
  
  1、我做的鸡翅颜色比较重,如果不喜欢这么黑,可以将老抽的量减一些。
  
  2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖,但这个是用来腌的,所以放了白糖。
  
  3、我看到有些TX担心糊底的问题,下面垫了姜片,还有腌鸡的汤汁,20分钟后,锅里还有汤汁呢,完全不用担心糊底。
  
  蓝莓山药
  
  俄罗斯人用多功能电饭煲做的蓝莓山药。用最便捷的方法,也能做出最美味的食物哦!
  
  主料:
  
  山药(一根)
  
  调料:
  
  蓝莓酱(适量)、蓝莓(适量)、牛奶(适量)
  
  制作步骤:
  
  1、山药洗净之后,放进锅里蒸熟
  
  2、自然冷却后,去皮,加入牛奶一起搅拌
  
  3、倒入模具中定型(用了一次性的杯子,效果还不赖哦)
  
  4、定型之后上碟,蓝莓酱加入凉开水稀释,淋在山药泥上,加入几颗新鲜蓝莓就可以啦!
  
  电饭煲酸奶
  
  主料:
  
  牛奶(500毫升)、酸奶(100毫升)
  
  制作步骤:
  
  1、准备材料酸奶、牛奶。
  
  2、准备白糖,可不加,不加的话比较酸。
  
  3、把牛奶倒入奶锅内,并加入白糖煮开。
  
  4、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。
  
  5、倒入酸奶后,搅拌均匀。
  
  6、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。
  
  7、放入电饭煲内,启动酸奶功能。
  
  小窍门:
  
  1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为1:4,注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶
  
  2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油,最好事先用开水烫一下
  
  3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧
  
  4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠
  
  5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟
  
  葱香吐司
  
  主料:
  
  吐司(2-3片)、黄油(15克)
  
  调料:
  
  葱叶(适量)、盐(0.5克)、胡椒粉(0.5克)
  
  制作步骤:
  
  1、葱洗净沥干水份,切成葱花
  
  2、将葱花放入碗中,加入黄油
  
  3、加少许盐,如果不是无盐黄油,也可以不加
  
  4、加少许胡椒粉
  
  5、将黄油液化并和调料搅拌均匀,我是用微波炉30秒
  
  6、取一片吐司
  
  7、切成四块
  
  8、在每块上均匀地涂上黄油和葱花,黄油要涂得均匀但不要涂太多
  
  9、放入电饭煲中,按下煮饭键
  
  10、只需要几分钟,待跳至保温时,即可
  
  小窍门:
  
  葱叶洗完后甩一甩,不要带太多水,黄油要涂得薄而均匀。
  
  西班牙海鲜饭
  
  主料:
  
  珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)
  
  调料:
  
  番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)
  
  制作步骤:
  
  1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。
  
  2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。
  
  3、再倒入番茄末翻炒。
  
  4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。
  
  5、将洗净的珍珠米倒入电饭锅内胆内。
  
  6、再将煮好的番茄洋葱倒入。
  
  7、加适量清水搅拌均匀。(跟平时煮饭的水量差不多)
  
  8、把电饭锅内胆放回电饭锅内,加盖按煮饭键。
  
  9、待饭煮至7成熟后,将海鲜全部倒在饭面上,再加盖煮几分钟。
  
  10、煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。
  
  11、再将电饭锅里的海鲜及饭搅拌均匀即可。
  
  发面红糖饼
  
  饼皮原料:
  
  中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克
  
  内馅:
  
  红糖3大勺、面粉1大勺(将两者混合拌匀)、白芝麻适量
  
  制作步骤:
  
  1.将饼皮原料全部混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
  
  2.将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。
  
  3.取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅,将面皮收口捏紧呈包子状,收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。
  
  4.在饼坯表面抹上一层植物油,中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。
  
  5.在电饭锅中抹上一层油,放入饼坯,盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了,然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。
  
  小窍门:
  
  按下煮饭键后中途就不要开锅盖了, 以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。
  
  酸萝卜老鸭汤
  
  主料:
  
  老鸭(1/4只,500g+)、酸萝卜(200g)、红枣(若干)、花椒(10颗)、大葱(半棵)、姜(一小块)、枸杞(适量)、果皮(一小块)
  
  调料:
  
  盐(适量)、生油(少量)、米酒(适量)
  
  制作步骤:
  
  1、准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;
  
  2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;
  
  3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;
  
  4、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;
  
  5、最后放适量的盐调味,就可以喝了。
  
  小窍门:
  
  没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。
  
  酱香凤爪
  
  主料:
  
  凤爪(1斤)
  
  调料:
  
  葱白(少许)、葱绿(少许)、生姜(少许)、蒜(数片)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、老抽(适量)、白胡椒粉(适量)、黄豆酱(适量)、甜面酱(适量)
  
  制作步骤:
  
  1、切好葱白,葱绿,姜片稍多,蒜片。
  
  2、凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段,(嫌麻烦此步可省略)
  
  3、锅内放凉水加入凤爪,料酒1勺,姜片,盖上锅盖煮出血沫和脏东西,去腥。
  
  4、干净的碗内加入料酒1大勺。
  
  5、盐半勺。
  
  6、白糖也是半勺。
  
  7、甜面酱1大勺。
  
  8、老抽一大勺。
  
  9、生抽1勺。
  
  10、再撒入少许胡椒粉。
  
  11、黄豆酱1小勺。
  
  12、然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里,加水半没过凤爪的2/3。
  
  13、煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键,焖5分钟后撒上葱绿即可。(凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定)
  
  14、入口好糯的凤爪呢,不喜欢颜色这么浓的话,可将老抽换成酱油替代。
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